Při výrobě vína klademe důraz na veškeré práce ve vinici. Minimalizujeme chemické zásahy, vyznáváme šetrný přístup ke keři, hroznu a vínu celkově v duchu integrované produkce. Vsadili jsme na vlastní vinice ve viničních tratích Liščí vrch, Ořechová hora, Staré a Za Turoldem, kde se snažíme produkovat kvalitní fyziologicky zralý hrozen, který známe po celou dobu jeho vývoje. Jen tehdy víme, co od něj můžeme očekávat při dalším zpracování. Významný podíl ručních prací včetně sběru do beden a rozumné zatížení keře, s průměrným výnosem pohybujícím se do dvou kilogramů hroznů na hlavu dává vzniknout velmi kvalitní surovině. Ve sklepě víno potom co nejšetrněji bez zbytečných zásahů a vstupů dotvoříme. V závislosti na odrůdě, dle typu požadovaného vína, teplotě a stavu hroznů, necháváme hrozny oddělené od třapin několik hodin macerovat, nebo hned lisujeme hrozny celé. Každý den v procesu kvašení a po dokvašení víno chutnáme a pečlivě kontrolujeme. Se sírou pracujeme jen v nezbytně nutné míře. Některá vína po dokvašení zbavujeme kalů vlastní sedimentací, jiná delší dobu mícháme na jemných kvasničných kalech. Bílá vína jsou v nerezových tancích, dřevěných sudech a výhledově budou i v betonových vajíčkách. Dřevěné sudy na bílé vína máme Francouzské duby, Slavonské duby a akáty. Každá odrůda a typ vína má pak své místo a finální kupáž různých částí vína nám pak dá víno komplexní. Červené vína - Merlot produkujeme ve dvou řadách. A to v základní, kdy víno leží na sudech 12 - 18 měsíců a do prodeje jde po 2 letech. Merlot Reserva je pak po ročním ležení na betonových vajíčkách přesunut na 12 - 18 měsíců na dřevěné sudy a do prodeje jde nejdříve po 3 letech.